アイスクリームって腐るの?腐らないの!?

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最近は、夏の暑い時期だけでなく年中アイスを食べている方も多いのではないでしょうか?運動した後やお風呂上りなど、体が熱くなっているときに食べるアイスは格別ですよね!

実はアイスには賞味期限がないことは知っていましたか?でも、賞味期限がないってことは、腐らないの?いつまでも保存がきくの?って気になりませんか?

そこで今回、アイスクリームは腐るのか、腐らないのか、ご紹介していきます♪ぜひぜひ参考にしてみてくださいね!

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アイスクリームは腐るの?腐らないの!?


保存状態にもよりますが、ズバリ!腐りません!

アイスクリームは-18℃以下で保存し続けた場合、約5年はほとんど味も変わらない状態で保存ができるんです♪

ですので、アイスクリームには賞味期限も消費期限も書かれていないのです。では、なぜ?こんなに長い間の保存か可能になるのでしょうか?気になりますよね!

なぜアイスクリームは腐らないの?


アイスクリームが腐らない理由としては、「-18℃以下」で保存することに理由があります。

「-18℃以下」で保存する場合、微生物が繁殖する可能性が低くなるため、アイスクリームの品質劣化を抑えることができます。

アイスクリーム類の場合、賞味期限はございません。アイスクリーム類は、-18度以下での冷凍保存の状態においては微生物は増殖しないこともあり、品質劣化が極めて小さく、安定している食品ということで賞味期限の設定がされておりません。

出典:https://www.lotte.co.jp/qa/ice.html

ですので、「-18℃以下」という保存条件を保つことができれば、長期間の保存が可能になるということなのです♪

5年も保存がきくなら、安い時にまとめ買いしておけばいいんじゃない?と考える方もいらっしゃると思いますが、味を劣化させずに保存するにはポイントがあるんです!

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アイスクリームをおいしく保存するポイントは?


ここでポイントなのは、「-18℃以下」を保ち続けることです♪

アイスクリームは冷凍庫に入れると思いますが、アイスクリームを保存している間、一切開け閉めすることなく「-18℃以下」を保ち続けると、約5年の保存が可能になります。しかし、普段の生活で冷凍庫の開け閉めをしないことは不可能ですよね。

開け閉めをすると冷凍庫内の温度が変化し、アイスクリームの表面が溶けてしまうことがあります。溶けたアイスクリームは再度固まるのですが、この時に氷の結晶が大きくなってしまい、口当たりが滑らかでなくなってしまうのです。

品質的には問題ないのですが、買ったばかりのアイスクリームと比べると、味が落ちてしまうように感じるのはこのようなことが原因として考えられます。

一度溶けてしまったアイスは、どうしたらいいの?


一度溶けてしまったアイスをもう一回おいしく食べるには、どうしたらよいのでしょう?実は、ちょっとした工夫でおいしくできるんです♪

アイスクリームを作るとき、空気を含ませながら冷やして固めていくため、あの滑らかな口当たりを生み出すことができます。

一度溶けてしまったアイスクリームを、再度固めておいしく食べるためには、30分~1時間おきにかき混ぜて、空気を含ませながら固めましょう♪

そうすることで、買った時に近い状態で食べることができますよ!

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まとめ

いかがでしたか?今回ご紹介したポイントは、以下の3点です。

1、アイスクリームは腐らない♪

2、品質を保って保存するポイントは「-18℃以下」を保つこと

3、再度固めるときは、こまめにかき混ぜて空気を含ませること

保存条件が満たされれば、アイスクリームを長期間おいしく食べることができますが、一番おいしくたべるためには、やっぱり早めに食べることがいいと思います♪

ぜひ、皆さんの生活に役立ててみてくださいね!

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